Fysh Foods Shark Tank Update: Servieren Sie köstlichen Fisch auf pflanzlicher Basis

Einer der schwierigsten Aspekte bei der Umstellung auf Vegetarismus oder Veganismus ist der Mangel an echten Alternativen, die den Gaumen befriedigen können, wobei Fleisch auf Sojabasis oft nicht ausreicht. Und für jemanden, der sich strikt an eine vegetarische Ernährung hält, kann es schwierig sein, sich einbezogen zu fühlen, wenn er mit Freunden zum Beispiel in einer Sushi-Bar essen geht und auf einen Bruchteil der Speisekarte beschränkt ist. Zoya Biglary, die Gründerin von Fysh Foods, hatte mit einem ähnlichen Problem zu kämpfen und beschloss, eine attraktive Alternative zu Fisch zu entwickeln, die ein echtes vegetarisches Sushi-Erlebnis jenseits von Avocado-Rollen bieten kann. Biglary betrat die Bühne in Staffel 16, Folge 4 von ABCs „ Haifischbecken “ und machte die neugierigen Haie mit köstlichem vegetarischem Sushi bekannt, das aus einer einzigartigen Mischung aus Gemüse, Meeresalgen und zusätzlichen Nährstoffen hergestellt wurde. Sie präsentierte ihr Unternehmen und sein Produkt als tierversuchsfreie, umweltverträgliche und gesündere Alternative zu echtem Fisch.

Fischfutter: Wer sind sie und was machen sie?

Fysh Foods wurde im September 2021 von Zoya Biglary mit Hilfe von Paul Barbosa Jr. gegründet. Sie ist eine Social-Media-Influencerin und Food-Bloggerin, die mit ihren Fruchtschäl- und Storytelling-Videos viral ging. Bevor sie Fysh Foods gründete, arbeitete sie bei LSTN Sound Co als Leiterin für Geschäftsentwicklung. Biglary verliebte sich in Sushi, als sie es im Alter von 18 Jahren zum ersten Mal probierte. Sie genoss weiterhin verschiedene Fleischsorten neben Meeresfrüchten, bis ihr die ökologischen und moralischen Auswirkungen des Verzehrs bewusster wurden. Zu diesem Zeitpunkt begann sie, sich beim Fleischessen sowohl körperlich als auch geistig unwohl zu fühlen. Obwohl keine allergische Reaktion auftrat, hatte Biglary eindeutig Bedenken, etwas zu essen, das einmal gelebt hatte.

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Das Unbehagen führte sie schließlich zum Vegetarismus. Da ihr Sushi so gut geschmeckt hatte, versuchte sie, in Sushi-Bars Avocado-Rollen zu probieren, hatte aber schnell genug davon. Als sie sich dem veganen rohen Fisch zuwandte, der auf dem Markt erhältlich war, wurden ihre Hoffnungen schnell zunichte gemacht, als ihr klar wurde, dass er unbefriedigend schmeckte und eine gelartige Konsistenz hatte. Daher machte sich Zoya auf den Weg, eine vegetarische Alternative zu schaffen, die mit echtem Fisch vergleichbar ist und gleichzeitig köstlich schmeckt. Zu ihr gesellte sich ihr Freund und Starkoch Paul Barbosa Jr., und die beiden machten sich an die Arbeit an der Kreation von Fysh Foods. Sie fanden die perfekte Formel, die Gemüse, Tapioka, Meeresalgen und Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamenöl kombinierte und so eine vergleichbare Textur, einen vergleichbaren Geschmack und ein ähnliches Nährwertprofil wie echter Fisch ergab.

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Als queere amerikanisch-persische Frau legt Zoya Biglary großen Wert auf Inklusion, auch am Esstisch. Sie hofft, dass Fysh Foods den Fischkonsum reduzieren wird, da Überfischung Schäden an den Meeresökosystemen der Welt verursacht hat. Barbosa inspirierte sie außerdem dazu, den Weg der Nachhaltigkeit einzuschlagen, da der Koch dafür bekannt ist, seine Zutaten und deren Nebenprodukte durch Fermentation und Pulverisierung voll auszunutzen und nichts verschwendet zu lassen. Andererseits erzeugt Fisch in der amerikanischen Küche viel Abfall, da Gehirn, Köpfe und Augen nicht gegessen werden. Darüber hinaus erhöht die Fischerei die alarmierenden Mengen an Mikroplastik im Meer, die schließlich in den Körper der Fische gelangen und von uns verzehrt werden. Wenn roher Fisch in Gerichten wie Sushi verwendet wird, besteht das zusätzliche Risiko, dass sich im Fleisch Quecksilber und Parasiten befinden, was Fysh Foods zu einer sichereren Option macht.

Fischfutter: Wo sind sie jetzt?

Fysh Foods hat Erfolg mit Restaurants, die vegane, vegetarische und Sushi-Optionen anbieten, die bislang ihren Kernkundenstamm bilden. Die Produkte des Unternehmens werden auch über die Website verkauft. Zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels sind sie in sechs Restaurants in Los Angeles, Kalifornien, zu finden und verkaufen auf ihrer Website nur eine Art von Lebensmitteln. Lieferdienste sind landesweit über Food-Apps wie die Feed App und die Filialen selbst verfügbar. Im Jahr 2024 erweiterte Fysh Foods seinen Kundenkreis um das Koi Restaurant in West Hollywood und BESTIES Vegan Paradise.

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Auf der offiziellen Website ist ein 2er-Pack Spicy Tuna With Sauce für 34,99 $ erhältlich. Neben ihrem Lebensmittelangebot verkaufen sie auch Waren. Das Keep Swimming Unisex-Sweatshirt ist in vier Farben erhältlich, besteht aus 50 % Baumwolle und 50 % Polyester und ist für 39,99 $ erhältlich. Der Go Fysh Dad Hat kostet 29,99 $ und ist in den Farben Grün, Rot, Schwarz und Grau erhältlich. Die Fysh-Einkaufstasche kann für 29,99 $ und die Keep Swimming Fisherman Beanie für 29,99 $ erworben werden. Fysh Foods hofft, in Zukunft seine Verpackungen zu verbessern und den Einsatz von Kunststoffen zu vermeiden, und das Team sucht stattdessen nach einer Alternative mit Algen. Darüber hinaus setzen sie sich für die Einführung nachhaltigerer Optionen ein und werden ihre vegetarische Produktlinie wahrscheinlich weiterhin erweitern.